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餐饮为什么不赚钱?问自己三个问题?找到谜底就明确了

本文摘要:今年餐饮难题重重,赔钱,倒闭弥漫整个餐饮行业,于是,一些餐饮人开始呐喊,今年餐饮竞争太猛烈,房租高,人为高,主顾少,消费低,餐饮行业没法干了。我赔钱,我倒闭,与我无关,餐饮行业什么时间好干过?

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今年餐饮难题重重,赔钱,倒闭弥漫整个餐饮行业,于是,一些餐饮人开始呐喊,今年餐饮竞争太猛烈,房租高,人为高,主顾少,消费低,餐饮行业没法干了。我赔钱,我倒闭,与我无关,餐饮行业什么时间好干过?餐饮业30多年的历史,平均寿命就没有凌驾3年,说明原来也欠好干,今年,受疫情的影响,几个月的停业状态,疫情后消费能力的下降,一些餐饮现金流泛起了问题,整个餐饮市场发作点集中了,没措施像往年一样熬已往,就像海水退潮一样,那些没有穿短裤的都袒露在青天白日之下,所以,整个餐饮市场一片散乱,怨声载道。一小我私家最怕的是看不清问题的本质,手指向外,不愿意负担责任,一切问题都是外面的原因造成的。看不到自己的问题,负不起自己的责任,就意味着停止发展,充满负能量。

餐饮不赚钱,一定是老板自己的问题,市场形势好的时候,自身的问题可以瞒得已往,当市场泛起危机,就把自己袒露无遗,同样的餐饮市场,我想至少有20%以上是赚钱的,他们为什么赚钱?做餐饮首先要搞明确自己,人生是一个发展的历程,赚钱也好,赔钱也好,在时时刻刻都是一次发展的时机,如果你不发展,今天淘汰不了,明天一定被淘汰。餐饮不赚钱先问自己三个问题:为什么不赚钱?该学什么?该怎么做?不清楚这三个问题,做什么都是瞽者骑瞎马,夜半临深池。

通常咨询我的老板,我首先问他你有什么问题?你是怎么认为的?你想要的效果是什么?餐饮不赚钱的原因许多,但大部门老板犯的错误是不知道自己那里的问题,盲目的学习,无目的的乱改,搞治理,做文化,鼎力大举度的营销运动,效果折腾半天,费时艰苦就是没有效果。老板首先搞明确为什么不赚钱?是客流量少,还是有客流没利润,是产物定位问题,还是价钱高,用度高的问题。

差别的问题,需要差别的解决方案,例如:客流少,就是没有找到主顾的需求点,面临餐饮严重供大于求的市场情况,抓不到主顾最痛的痛点,就没措施吸引主顾,这种情况,只有深入分析市场,相识主顾需求,找到主顾需求痛点,凭据痛点,打造卖点,一通百通。这种情况搞什么治理,文化,营销都是劳民伤财。也就是不知道主顾的痛点是什么?抓不到主顾的需求点,是大部门餐饮的死穴。

有些老板只好做满大街都是的通例产物,既没有技术焦点,又没有市场基础,在一片红的血海里厮杀,赔钱是正常的。另有些老板,自以为是的缔造,跟风模拟,搞一些花里胡哨,抓不到主顾的刚需。

中国餐饮经济已经生长了这么多年,市场各方面基本成熟,未被发现的卖点很少很少,如果你有资本,想玩观点可以去搞。如果一般创业者,还是老老实实做已经被市场认可的项目,找准主顾痛点,既没有风险,赚钱也简朴。怎么做呢?复制+创新找3个最牛B的同行。

分析他们乐成的路径,然后对标一家自己最容易复制的,直接随着他走。吃透一个最牛逼的同行,一般所有的疑惑都消失了。餐饮赚钱把同行当做垫脚石,合并3个同行,吃掉一个同行。而不是同时学10个同行,100个同行。

当前餐饮市场,怎么样抓住时机,打有掌握之杖:1、必须追求100%的胜利;2、追求100%的胜利=10小我私家100小我私家去打一小我私家,去吃1小我私家;3,瞄准一个产物,以老带新式的创新,集中火力,把它打入主顾心智;打得过就打,打不外就跑,找时机各个扑灭。好比,某餐厅的生意红火,100%赚钱,卖点是暖锅底料,全体员工去关注分析。摆设厨师天天去品尝,研究。

某餐厅生意靠特色菜,如果在同一消费市场圈内,就打造一款相同消费条理的菜品,例如:张先生在上海的餐厅,开始做家常菜,生意冷淡,天天亏钱,他对门是一家烧烤店,生意爆满。张先生不停换厨师,做运动,生意没有什么起色,我告诉他,你这样的店想赚钱,就是找准吃烧烤客户新的需求点,直接掠夺烧烤店,2016年牛蛙暖锅刚刚开始,他找到一家生意红火的牛蛙暖锅,花8000元钱学习了牛蛙暖锅的技术,把菜品架构做了调整,一切准备停当后,打出条幅,原来比烧烤更好吃的是牛蛙暖锅,在店里搞起一周的开业优惠运动,店内生意一炮走红。某某餐厅,做的最牛逼的是社群。

我会让他摆设员工10小我私家100小我私家进入到他的群学习,复制。为什么许多餐饮人,在不停的学习同行,却没有效果。

大部门老板在学习的历程中装进自己的工具,复制的基础是,简朴,相信,照做。只有听老师话的孩子,才有可能逾越老师。学习别人,就要相信。

别人能赚钱,学会了你就能赚。学同行赚钱就是随着同行走。

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赚钱就是复制同行。赚钱就是逾越同行。

赚钱就是吃掉同行增补自己。人间正道是沧桑。

现在的餐饮行业赚钱,不是赚的主顾的钱,是从同行口袋里往外掏钱。狼多肉少,物竞天择是商业纪律。到同行店里多去一个客户,就意味着你少来一个,认知决议未来,性格决议运气。

横竖只要咨询我,说自己餐饮不赚钱的,我就告诉他,你不赚钱与市场没有关系,与你的思想境界有关,任何行业,不是所有的老板都赚钱,小我私家境界高的,通过学习,别人资助就可能赚钱,没有境界的学几多,怎么帮也没有用。在滔滔红尘之间,在餐饮厮杀的战场,只能看到血淋淋,是狼还是羊,由小我私家的思想境界决议。我是餐议院开心一哥,餐饮行业,我有我奇特的看法,关注我你就有收获。

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