本文摘要：对于大多有钱但缺乏履历的餐饮创业小白而言，加盟成了他们进入餐饮市场的首选。有人因此赚到了第一桶金，也有人血本无归甚至倾家荡产。 加盟陷阱多，餐饮新手要如何防坑？近些年，连锁加盟模式在餐饮行业汹涌澎拜。许多人甚至放弃原本不错的事情，纷纷加入到餐饮行业中来，通过加盟的方式当上了小老板。然而，有人欢喜有人愁，有人在加盟路上赚得盆满钵满，也有许多人板凳还没坐热，就重回以前朝九晚五的生活。为什么？

对于大多有钱但缺乏履历的餐饮创业小白而言，加盟成了他们进入餐饮市场的首选。有人因此赚到了第一桶金，也有人血本无归甚至倾家荡产。

加盟陷阱多，餐饮新手要如何防坑？近些年，连锁加盟模式在餐饮行业汹涌澎拜。许多人甚至放弃原本不错的事情，纷纷加入到餐饮行业中来，通过加盟的方式当上了小老板。然而，有人欢喜有人愁，有人在加盟路上赚得盆满钵满，也有许多人板凳还没坐热，就重回以前朝九晚五的生活。为什么？那是因为新手们不相识加盟的游戏规则，以为餐饮门槛低，随随便便加盟了个品牌，把店开起来就等着数钱了。

事实远没有那么简朴。细数当下的许多所谓的连锁加盟品牌，不少都存在圈钱、骗人的行为，如果你毫无履历，光凭一腔热血，很有可能稀里糊涂地就掉进了他们的陷阱。那么，餐饮加盟有哪些坑？新手们应该如何防范？1眼看加盟店赚钱了品牌方要改条约多收加盟费“加盟这个牛蛙品牌，其实最开始是因为我和我女朋侪都很是喜欢吃牛蛙。

那时候牛蛙市场兴起不久，在佛山当地也很少牛蛙专门店，市场应该不错。”小刘说。

于是，2016年底，小刘就开始了餐饮创业之路。从品类市场的考察调研，再到品牌的筛选和研究，小刘共花了近2个月的时间。他认为，开牛蛙店，最主要的是原料。综合分析对比了好几个品牌之后，最终他选定了某知名牛蛙连锁品牌。

“这个品牌有很强大的供应链系统。”经由选址、装修等事宜后，2016年12月10日，小刘的牛蛙店终于开了起来。包罗加盟费、治理费、装修费等种种用度，前前后后共花了快要300万元。“第一家店很顺利，天天餐厅都市爆满。

”小刘告诉红餐记者。由于奇特的谋划理念，在第一家店开出不到半年时间，小刘便和朋侪一起拿下了该牛蛙品牌在佛山的区域署理权。其时，小刘天天都像打了鸡血一样，往返奔忙，出谋划策，为开店做准备。很快，他们的另外2家牛蛙分店陆续开出，每家店的生意都很火爆。

“3家门店天天可以卖出1000公斤牛蛙。”当小刘正琢磨着如何扩大规模、继续拓店的时候，却接到总部更改条约的通知：加盟费将加收20%，所有新店的装修必须让总部的人来做。“修改条约后，我们的装修价钱比其它的加盟店要贵上50%，更太过的是，如果我们不允许，品牌方将停止给我们提供原料。

”原来，品牌方知道小刘他们赚了不少钱，就出此下策意图分一杯羹。“我们投资了几千万，如果原料断了开不了店，损失会更大。

”小刘很气愤。但为了损失淘汰，他们不得不接受加盟商的无理要求。

幸好，今年年头，小刘终于挣脱了无良的加盟商，把自己的股权卖掉，选择去建立自己的品牌。签订加盟条约之初要多思考在条约中明确双方的权利义务事实上，所有的加盟条约在违约责任上，都涉及了违约处罚、如何赔偿对方损失等相关内容，这份条约在执法角度是平等的，但实际上条约职位是不平等的。

好比品牌方的违约成本低，纵然违约了，但价格并不大；而加盟商纷歧样，他们往往属于弱势的一方，受制于品牌方。案例中的品牌方正是抓住了这一点，他们明知道原料对于加盟商的重要性，所以才会接纳不妥协就“断粮”的措施，欺压加盟商更改条约。

北京志霖状师事务所赵占领状师建议，在加盟之初，加盟商想问题应该全面一些，把问题加在条约里，做到明确约束；而对于已经签订合约的，加盟商则可以收集品牌方违约的相关证据，在打讼事维权时，再要求法院酌情调整违约金的额度，以维护自己的正当权益。2品牌方广告铺天盖地收钱后却放任不管2016年头，从美国留学回家后的张萌想着自己创业，而开一家咖啡厅是她从小到大的一个梦想。

有一次，她在一档知名的老板真人秀上注意到一个咖啡品牌，该品牌的老板很知性，跟张萌一样是海归；重要的是品牌调性很小资，很是切合她的预期。于是，她绝不犹豫地来到总部咨询加盟的相关事宜。

到了上海总部，张萌发现跟她一样有加盟意向的人许多，一问都是因为看了电视节目。“这个品牌的知名度很大，老板那么火，首先在营销宣传上不用费心。

”张萌心想。而且，总部还答应，加盟店在运营历程中遇到难题，总部将会无条件全力支持。在深入相识了该咖啡品牌的模式后，她心动了。一个星期后，张萌再次来到该咖啡品牌总部，缴纳了快要80万的加盟费和治理费。

尔后她又花了快要100万开店装修，咖啡店顺利开业。然而，一年之后，张萌的梦想破灭了。她做梦也没想到一个在各大卫视都有广告的大品牌也会言而无信。

“总部在收了钱之后就直接撒手不管了，任由我们自生自灭。”张萌向红餐记者诉苦。原来，在张萌的咖啡店开业之后不到半年，生意就开始逐渐下滑。

迫不得已，张萌向总部请求支援，希望总部派遣一个督导到店指导，催了几个月，总部还是不管掉臂，天天反馈的信息犹如石沉大海。“自己交了加盟费和治理费，督导过来不是总部的分内之事吗？”张萌很气愤。她断定，总部压根没有专业的人在做这些事情。

“现在，咖啡店天天都是入不够出，8月底我们计划直接关门了。”一站式服务是最理想的状态但品牌方的体系是否完善更重要许多人选择加盟的目的就是希望获得一站式的服务，从开店选址，到装修筹谋，再到整体的店面运营等，这固然是最理想的状态。也简直有许多品牌方为了实现尺度一致，在加盟店开业初期，总部会派遣一些有履历的厨师长或者店上进驻指导。

然而，也有许多不良品牌，在加盟前信誓旦旦、种种答应，但在收了钱之后，就像人间蒸发了一样，对加盟店的死活不管掉臂，更有的品牌实际上就是一个空壳公司。红餐在此建议列位餐饮人，不要轻信品牌方的一面之词，尤其是一些口头答应。在加盟前，除了对产物、模式等举行彻底相识之外，更重要的是，在选择加盟之前，要看品牌方是否具备一个完善的培训体系和加盟支持体系。

3交了加盟费，店肆也装修好了却发现加盟商跑路了今年28岁的小李是广州某茶饮店的员工，在他心里一直有着一个梦想，就是希望有一天可以拥有自己的一家茶饮店。有次休假，他发现在住处四周某条商业街上有一个茶饮品牌，天天都排着很长的队伍。重点是，这个品牌在招全国各地的加盟商。

突然间，创业的小火苗在小李的心里燃烧了起来。为了审慎起见，天天下班他都在四周蹲点视察，他发现这个店天天的人流量都很不错。有时候，他也会买几款茶饮回去品尝。

“以自己在茶饮店事情多年的履历，我认为，这个品牌的出品还不错。”小李的加盟刻意越发坚定了。

第二天，小李便来到该茶饮店举行咨询，店长很热情地跟他先容了一系列关于该品牌的相关信息。随后，小李在公司专人专车的“护驾”下来到公司总部举行考察，他发现另有许多和他一样前来咨询加盟的同伴。一个自称姓袁的产物研发总监带着他们观光了该茶饮店的产物研发实验室。

内里完善的研发设备、上千平米的茶叶蕴藏堆栈，再加上研发人员耐心且专业的先容，让他以为挺靠谱。在交流历程中，小李相识到，他们一家店的销售额可以到达20多万，毛利率快要15万。小李掰着手指一算，毛利率凌驾60%！他越发心动了，理想着在老家的都会，在市中心的马路边，有一眷属于自己的店面，正为他赚取源源不停的财富。

和许多前来咨询的人一样，小李绝不犹豫地签订了加盟条约。告退回到老家，他花了近1个月的时间举行选址，然后把门店装修好，前前后后花了快要50万。然而，当他兴冲冲地打电话给总部，希望对方摆设人手过来帮助开业时，他发现电话怎么都打不通。这时候，小李慌了。

迫不得已，他只好买票返回广州，但当去到总部和茶饮店一看，发现大门紧闭，小李傻眼了。刚开始，小李不愿意接受现实。厥后，在朋侪的资助下，他上网一查，发现和他签加盟条约的公司是一家已经被注销掉了的企业，上面的联系地址和电话也是假的。这时候，小李才知道自己受骗了。

毛利虚高的项目一般都是圈套其实不止在餐饮行业，在整个商业领域，都存在着一批专业坑人的团伙，哪个领域赚钱或者哪个项目很火，他们就立马建立一个公司，扯起招商加盟的大旗随处坑蒙诱骗。他们往往会在一些都会比力好的地段、楼盘花点钱租个档口，装修得有模有样，等到圈到一定的加盟费后就人间蒸发，再换个公司名称故伎重演。

红餐建议，无论你有意加盟什么品牌，不要光听、光看，还要动头脑去思考，具备分辨真假的能力。譬如案例中提到，该茶饮店的毛利率凌驾了60%，远超行业水平。

这时候就应该好好想一下那里差池劲，而不是因为一两句好听的话就被冲昏了头脑，否则下一个被坑的还是你。结 语虽说以上的加盟案例比力片面，可是对于餐饮小白而言，“磨刀不误砍柴工”，这一点绝对没错。在选择连锁加盟的餐饮企业之前，小编建议列位餐饮新手们，千万不要怕贫苦，要舍得花时间成本和款项去做周密的前期市场调研，制止因一时的疏忽而选错了加盟品牌。

否则，最终亏损的只能是你自己。

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