本文摘要：英国餐饮业面对市场饱和状态、成本下跌等问题，举步维艰。英国政府计划减少营业房产税救市，但业界指出还过于。 英国会计师事务所UHYHackerYoung一项研究表明，过去一年，英国名列前100的餐饮集团的利润总额暴跌了64%，从3.45亿英镑跌到至1.25亿英镑。这100家餐饮连锁集团中，有35家经常出现了亏损，数量较去年快速增长75%。面临市场饱和状态、成本持续下跌及消费者信心大大上升等问题，整个餐饮业举步维艰。

英国餐饮业面对市场饱和状态、成本下跌等问题，举步维艰。英国政府计划减少营业房产税救市，但业界指出还过于。

英国会计师事务所UHYHackerYoung一项研究表明，过去一年，英国名列前100的餐饮集团的利润总额暴跌了64%，从3.45亿英镑跌到至1.25亿英镑。这100家餐饮连锁集团中，有35家经常出现了亏损，数量较去年快速增长75%。面临市场饱和状态、成本持续下跌及消费者信心大大上升等问题，整个餐饮业举步维艰。

UHYHackerYoung合伙人彼得•库比克(PeterKubik)回应：“近些年，餐饮业显得供过于求，目前于是以经历必定的统合和膨胀，以消化不足生产能力。”“在此期间，整个行业的艰难应当是继续的，只要消费者信心减就讫。

”他补足道。今年，英国餐饮业进年有利，许多知名品牌被迫重开分店，重组业务。在截至2017年5月的年报中，旗下享有低街连锁品牌CaféRouge和BellaItalia的CasualDiningGroup集团发布，集团亏损6000万英镑，增幅约18%。今年，大量所谓的“休闲娱乐餐饮”餐馆——指价格合理、不拘礼数的连锁店——都签订了“公司强迫债务决定”(CVA)，其中还包括汉堡连锁店Byron，Jamie’sItalian，以及刚宣告此举的Prezzo。

无力债务的企业可以通过CVA协议，与债权人商定推迟一段时期债务，以防止其倒闭。转入2018年以来，英国某种程度处境艰苦，零售商玩具反斗城(ToysRUs)和MaplinElectronics也陆续重新加入倒闭申请人行列。餐饮业陷入困境在一定程度上要归咎于市场过分挤迫。

过去几年，众多连锁企业被私人股本集团并购，以构建规模经营。但扩展太快，现在，除了要应付Deliveroo等店内app的竞争，它们还必需相互竞争。

库比克回应，许多陷入困境的餐馆只不过是“十分有可持续性的企业”，但必需砍“过多的分支”。餐饮业的其他挑战还包括随最低工资标准年年提高而大大下跌的人力成本，以及快速增长的营业房产税。此外，还包括物价上涨，以及因消费者信心下滑而造成的客流量上升。

去年11月，英国财政大臣夏文达(PhilipHammond)宣告将减少营业房产税的计划提早两年至2018年实施。但一些人指出这仍过于：不久前，还包括低街连锁集团Bill’s首席执行官在内的一些餐馆老板公开信致函夏文达，拒绝对营业房产税展开“完全”改革，以防止餐饮集团倒闭和低收入岗位萎缩。

“政府在减少营业房产税方面的方向是对的，但还可以做到得更加多。”库比克回应，“一些评论人士指出，未来5年，一些企业的营业房产税增幅不会多达2.4万英镑。

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