本文摘要：开一家餐厅到底需要几多资金？蒋毅认为，作为餐饮新手，当你准备要开一家餐厅时，所涉及到的资金包罗筹备款和备用金，这两项资金都需要准备齐全。某刚踏入餐饮的新手朋侪，装修到快末端时，准备的资金没有了，几个股东凑一起，又再次筹钱。无独占偶的是，国庆期间，也是一个餐饮新手朋侪，在开业刚三个月时面临发不出人为，随处乞贷发人为，最后没借到钱，于是转让铺子，退出餐饮市场。实际上，餐饮投入预算对于一个新手来说，很是很是重要，许多新手都是因为投资预算上的疏忽，而最终死在了黎明前夕。

开一家餐厅到底需要几多资金？蒋毅认为，作为餐饮新手，当你准备要开一家餐厅时，所涉及到的资金包罗筹备款和备用金，这两项资金都需要准备齐全。某刚踏入餐饮的新手朋侪，装修到快末端时，准备的资金没有了，几个股东凑一起，又再次筹钱。无独占偶的是，国庆期间，也是一个餐饮新手朋侪，在开业刚三个月时面临发不出人为，随处乞贷发人为，最后没借到钱，于是转让铺子，退出餐饮市场。实际上，餐饮投入预算对于一个新手来说，很是很是重要，许多新手都是因为投资预算上的疏忽，而最终死在了黎明前夕。

作为餐饮新手，当你准备要开一家餐厅，所涉及到的资金，以开业那一天为临界点，分为开业前的资金需求和开业后的资金需求，开业前的资金叫筹备款，开业后就叫备用金。新手朋侪最容易犯的错误是完全忽略备用金，或者只留有很少的备用金；固然，最恐怖的是，许多朋侪连前期筹备款都不够。下面划分说明：01开业前筹备款开业前筹备款，是指一个餐厅到顺利开业那一天前，所需要花费的资金数量总和，它关系到一家餐厅是否能正常开业，所以这是所有餐饮创业者都需要引起重视的问题。一般而言，前期筹备款主要分为6个方面，划分是：1. 铺面转让费铺面转让费可高可低，主要看选择得地理位置，如果地理位置很好，铺面一般都有比力高的转让费。

对于投资预算有限的餐饮新手，一般不敢拿这样的铺面，这代表了一定水平上，他们连起步都失去优势，因为大多数品牌商家，面临这种时，会更乐于高转让费拿下，以获得足够的地段优势。对于餐饮新手来说，如果你预留有足够多的转让款，那就可以到地段和口岸很好的地方找铺面；反之，如果你的投资预算有限，那就退而求其次，只能到其他二流地段去找铺面，或者去一流地段的二流三流口岸找铺面。也可能会遇到完全不要转让费的铺面，那要小心一点，很可能这个铺面没价值。

2. 七个月租金七个月的租金，是因为现在绝大多数商铺的房租，都是半年缴纳一次，而且还要收最少一个月的水电押金，有些房东在押金上，甚至是直吸收取2~3个月。也有那种房租按季收取的情况，只是比例已经很少，大多数铺面都不太可能，尤其是那些地段和口岸都不错的铺面，房东基本都是第一次就收7个月房租。3. 装修革新费装修革新费要看拿下铺面的形式，如果是以高额转让费拿下来的铺面，而且铺面恰好又切合自家产物调性的话，这样的铺面就只有简朴的“革新费”，用度相对会少一点。

但这样的例子很少，绝大多数铺面，在老板拿得手以后，都市敲掉全部重新装修。那么装修用度怎么预算呢？一般如果不请设计师的简朴装修，根据商铺面积盘算的话，每平方需要800~1000元的预算；如果稍微想在情况上做出自己的亮点，能有属于自家独占的装修气势派头，那么就需要请专业的设计师，每平方米的装修成本会提高到1500~1800元；如果想用情况取胜，体现出区别于同类竞品的超级优势，那每平方米的装修成本就会凌驾2500元，上不封顶，曾经一个豪华的中餐酒楼几千万装修费都很正常。4. 设备采购费设备采购费也是一块牢固投入。

同样一套厨房设备，因为质量和品质差异，在最终的价钱上可能带来两倍的价差。在这个问题上，大家尽可能买价钱贵的，除非被坑，否则大多数情况下，价钱高的设备在用料和使用期限上，要显着好于许多低价设备；固然，不迷信的朋侪也可以采购二手设备，会节约一大笔钱。5. 调料和食材采购费调料采购费和食材采购费是一个意思，也就是在装修好以后，需要有一笔钱来采购店内正式开火所需要的种种调味料和食品原质料。

大家不要以为这没几多钱，除非你是开一个路边小面馆，否则的话，这笔用度都是万字开头，很少有几千块钱能拿得下来的，好比某暖锅店，要求加盟商单次订购底料是5万元起。02开业后备用金开业后备用金，是指正式开业后餐厅账户上多余的那部门资金。之所以要在开业后留有备用金，主要是为防范泛起比力糟糕的效果。例如开业后如果生意欠好时，可能需要花费的资金，主要包罗两个方面：营销推广预算和不少于3个月的员工人为。

1. 3个月的员工人为这是指在最极端的情况下，新店入不够出，可能连员工的人为都无法通过菜品销售赚出来，这3个月内，老板不需要为发员工人为而发愁。如果3个月后还赚不到钱，也看不到希望，就可以思量退出，后面至少另有3个月的转让周期。现实中，许多新手老板都没有留这样的备用金。

我所相识的情况是，绝大多数餐饮创业者，因为不懂餐饮，对于开餐厅的投资成本没观点，经常是装修超标，别说三个月的人为备用金，他们所准备的钱，还没开业都全部花光了。2. 营销推广用度这又是绝大多数餐饮新手忽略的一项用度，有些老板可能不认可，据理力争，说自己开餐厅时留了足够的营销推广用度。其实，许多餐饮新手所明白的营销推广成本，就是开业第一天的开业庆典和后续几天宴请亲戚朋侪的吃喝成本，以及邀请媒体达人等渠道的用度。不行否认，在这方面，许多老板很是舍得投入，有些人甚至到达了铺张浪费的水平，好比前年，成都有一个土豪老板开暖锅店，开业第一天的庆典就花了50万。

但这里说的营销推广用度，不只是指开业这一拨，而是一个恒久连续的营销推广投入，好比一连很长一段时间的新店优惠运动，好比公共点评等平台上连续的曝光投入等。这些持之以恒的营销推广用度，对于一个新开业的餐厅很是重要，它需要的是一段时间的连续投入。现实中，绝大多数新手朋侪没有这样的观点，他们明白的营销可能就是开业运动那一天，然后就奢望着亲戚朋侪能先容许多客人来，或者过路客会因为自家产物蜂拥而至。

但效果呢？绝大多数新店一开业就遇到客流不足的情况，一旦生意连续没有起色，最多数个月，新手老板心里就开始发慌。当生意欠好时，所有人都市开始思量做营销宣传和推广，但这时新手老板的信心已经大受攻击，不再像开业前那样带有必胜的信念。如果再加上囊中羞涩，前期完全没准备这方面的广告预算，那心里的恐慌和忧虑立刻就会全面发作，担忧万一广告投入没效果的话，那会亏更多钱，于是许多人不到三个月就赶快退却。

为防止这样的情况发生，我强烈建议所有餐饮新手朋侪，在你准备开店前，就要为开业后的营销推广留下足够的预算，不能是等到开业后生意不理想了，再去筹钱来做营销推广，那会严重扰乱老板的谋划思路，攻击老板的谋划信心，影响老板的谋划决议。新手老板应该把营销推广用度当成房租和员工人为一样的牢固投入：房租不行或缺，员工人为不行或缺，营销推广用度也不行或缺。结 语开餐厅需要准备富足的的筹备款和备用金，但如果没有这么多的投资预算怎么办？守旧一点的意见，是最少先不要启动，如果你连开店的基本用度都无法保证，说明资金比力短缺，那何须要杀到餐饮行业来呢？这个行业的超高淘汰率，可能让你捉襟见肘的资金都市亏个一干二净；激进一点的意见，就是赌运气，市面上也有什么准备都没有也把生意做好的案例。

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