本文摘要：【1】定位一定要详细清晰做餐饮行业时，我们一定要对自己有一个明确的定位，要明确我们的客户到底是谁，要做好客户画像。甚至可以用1~2个月的时间，把客户是谁？是男是女？是多大的年龄？收入水平是几多……这些情况全都搞清楚。有的老板会认为这一步没有须要，以为自己的产物适合每一小我私家。可是你要记着，适合每一小我私家的产物，往往是每一小我私家都不会选择的产物。 我们一定要找到把我们产物作为第一选项的人群，这才是我们接下来所有计划的基础。只有准确的定位，我们所有的筹谋才有意义。

【1】定位一定要详细清晰做餐饮行业时，我们一定要对自己有一个明确的定位，要明确我们的客户到底是谁，要做好客户画像。甚至可以用1~2个月的时间，把客户是谁？是男是女？是多大的年龄？收入水平是几多……这些情况全都搞清楚。有的老板会认为这一步没有须要，以为自己的产物适合每一小我私家。可是你要记着，适合每一小我私家的产物，往往是每一小我私家都不会选择的产物。

我们一定要找到把我们产物作为第一选项的人群，这才是我们接下来所有计划的基础。只有准确的定位，我们所有的筹谋才有意义。而且，在做用户画像的历程中，我们能明确许多工具。

之前有一个老板想找人做运动筹谋，我给了他一个建议：叫他花了两个月的时间做一个详细的用户画像。效果，他把用户画像做出来之后，发现自己并不需要谁来筹谋，自己已经明确该怎么做了。【2】人流偏向很重要小白在做餐饮行业时，往往会在衡宇中介那里获得门面的信息。可是我们一定要记着：选址要注意人流的偏向。

特别是在地铁站之类的地方，他们的人流往往有牢固的偏向。如果我们选择的位置是在人流的背偏向，那么往往生意都不会太好，可是这样的位置租金是一样的，如果你没有根据人流的偏向来选址，就容易泛起花了大价钱获得小价值的情况。

【3】快餐店的套餐，可以提升客单价低端餐饮特别是快餐业，翻台率很是高，如果你的位置比力好，甚至会泛起饱和的情况。在翻台率无法提高的情况下，我们该如何去提升我们的利润呢？最好的措施就是做套餐。

也就是把我们店内里的种种单品组合起来，以比力优惠的价钱提供应消费者。这看似利润偏低，实际上能够很好的提升我们的客单价。

因为在单品比力贵的情况下，套餐中的单品会显得特别自制，两相比力，主顾大部门会愿意选择套餐。许多快餐餐饮就是靠这样的方式，让自己的营业额实现翻倍。【4】高端餐饮和特色化餐饮，当地化的菜品高端餐饮和特色餐饮，一定要有当地化的产物增补。

因为在国8条出台之后，现在的高端餐饮和特色餐饮主要的客户群体酿成了普通的消费者，他们在花大价钱来享受美食时，往往会对口胃的预期很是高。如果我们没有当地化的产物增补，就很容易让主顾以为口胃欠好，影响他们的复购。【5】餐饮行业是流量入口餐饮行业是一个直接面向终端客户的服务行业，流动的消费者很是多，所以我们可以把自身看成一个流量入口来运作。也就是把我们的客户引流到其他更需要他们的企业当中去，让他们买单，用这样的方式我们可以获取很是不错的后端收益，甚至可以很容易的凌驾餐饮自己的收益。

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